甜甜圈
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大不溜和小不溜
配方非原创.
仅做个人记录用.
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用料
甜甜圈的做法
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将鸡蛋,蛋黄,糖,盐和牛奶(常温)混合均匀, 再加入酵母粉和面粉.
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面团含水量高, 很粘手. 大致揉成团, 醒面15分钟.
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加入黄油,再继续揉成光滑的面团.
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发酵至2倍大. 抹油拿出来. 案板抹油, 把面团擀成厚片. 用模具切片. 切好的面片继续发酵至1.5倍大.
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油温160-170度, 下锅小火炸. 底部一定型就翻面. 炸至两面金黄, 中间有条白腰带.
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戳洞, 挤巧克力酱. 裹糖.
