植物肉荠菜锅贴•用株肉制作•植物肉系列(2)Plant-Based Meat & Jicai Guotie - Fried Dumplings［素食］

Name: 植物肉荠菜锅贴•用株肉制作•植物肉系列(2)Plant-Based Meat & Jicai Guotie - Fried Dumplings［素食］
Ingredients: 馅材料; 100克株肉植物肉碎（微微咸）; 150g捡好的荠菜洗净; 1小块辣味腐乳; 1-2g（不加腐乳）盐; 几滴麻油; 面皮材料; 110克普通面粉; 55克上下水; 1克盐; 半茶匙香豆粉

植物肉荠菜锅贴•用株肉制作•植物肉系列(2)Plant-Based Meat & Jicai Guotie - Fried Dumplings［素食］的做法

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Jun沙巴上海囡

今天的菜谱是关于株肉Z-ROU植物肉的第n种体验，锅贴吃得满意，记录分享。

对植物肉转变接受的过程：千万别期待植物肉锅贴和肉锅贴一样哦，它好吃是别有一番风味的，对素食者来说是一种新的体验。

贴士:
1.株肉省时化冻：夏天提前一晚放冷藏，冬天提前一晚放室温，次日随时可用。
2 植物肉的菜谱
《双层植物肉汉堡•用新膳肉&株肉制作•植物肉系列(1)
https://www.xiachufang.com/recipe/104626353/
香椿青瓜植物肉丸子&饺子•株肉制作•植物肉系列（3）https://www.xiachufang.com/recipe/106015450/

用料

馅材料
株肉植物肉碎（微微咸）	100克
捡好的荠菜洗净	150g
辣味腐乳	1小块
（不加腐乳）盐	1-2g
麻油	几滴
面皮材料
普通面粉	110克
水	55克上下
盐	1克
香豆粉	半茶匙

植物肉荠菜锅贴•用株肉制作•植物肉系列(2)Plant-Based Meat & Jicai Guotie - Fried Dumplings［素食］的做法

馅：荠菜在开水中烫1分钟之内捞出后沥干切碎，株肉化冻，和腐乳、麻油混合搅拌成团，再冷冻10分钟使它凝固些，别冻太久。
锅贴皮：所有材料混合，揉成光滑的面团后醒20分钟。
锅贴皮：揉面
锅贴皮：醒完后搓成长条，再揪/切成15个同样重量的剂子，用擀面杖擀成圆形，11-12cm直径，中间厚边缘薄，面皮扑少许干粉防粘连。
包锅贴和包饺子一样
煎熟：平底不粘锅加一勺油大火热油润锅，倒出一半油，放入生锅贴，中火煎至锅贴底泛出香味，（不多的）油差不多煎没了加50ml左右冷水，没过锅贴1/3高度即可，盖上锅盖大火煎到水干即可开盖，再到水收干即可出锅了。
趁热吃👍🏿。我对植物肉转变接受的过程：千万别期待植物肉锅贴和肉锅贴一样哦，它好吃是别有一番风味的，对食肉食素的人来说都是多一种美食选择而已^_^