本帮红烧素鸡

Name: 本帮红烧素鸡
Ingredients: 1个（250g）素鸡; 6朵黑木耳; 10朵小香菇; 1/3根胡萝卜（可不选）; 2个八角; 2根香菜; 1勺蚝油; 2勺美极鲜; 1勺蒸鱼豉油; 半勺老抽; 25克（5小勺）糖; 3勺油 （煎素鸡); 2勺油（炒成品）; 2个干辣椒; 1小勺孜然粉（不可少）; 1个独蒜（可选）; 200ml泡香菇的水

1 人做过这道菜

沁点食光

一道很家常的菜，每次做，都得到家人的称赞。每次发朋友圈，都被朋友问是怎么做的。
今天用拼拼凑凑的图，花点时间写下来。如果能教会你们，得到你们家人的喜欢，也不枉我认真写菜谱。

用料

素鸡	1个（250g）
黑木耳	6朵
小香菇	10朵
胡萝卜（可不选）	1/3根
八角	2个
香菜	2根
蚝油	1勺
美极鲜	2勺
蒸鱼豉油	1勺
老抽	半勺
糖	25克（5小勺）
油（煎素鸡)	3勺
油（炒成品）	2勺
干辣椒	2个
孜然粉（不可少）	1小勺
独蒜（可选）	1个
泡香菇的水	200ml

本帮红烧素鸡的做法

备料1，木耳和小香菇提前泡发，木耳去根，泡香菇的水记得留着。
备料2，孜然粉必须有，吃不了辣的可以不选干辣椒。
一块250g的素鸡，切8块，宽度大约1cm不到一点。蒜，我用的独蒜，你们也可以用一般的蒜瓣，两瓣就好，切片。
平底锅里放三勺油，中火，一片一片分开有间隙的煎。1分钟15秒翻面，继续1分钟15秒。为了让你们更精准的掌握时间，我是在心中默念数秒的。
两面煎到这个程度，微微起泡的样子，盛出。
留底油，再放两勺油。油热后，放干辣椒，蒜片，八角桂皮煸炒出香味。
再放入沥干的香菇木耳，胡萝卜煸炒2分钟左右，煸木耳的时候会哔哩啪啦响，别害怕啊，当心避开就好。
依次加入一勺蚝油，两勺味极鲜，一勺蒸鱼豉油，半勺老抽翻炒。加5小勺糖翻炒提鲜，不喜欢甜的可以减半。
加200ml左右泡香菇的水，至快浸没的状态，盖锅盖，转小火焖五分钟左右。
待汁水略收，洒孜然粉翻炒拌匀。这个一定要，相信我，洒了之后，莫名的好吃。
洒把香菜，出锅！
凹造型，拍照！
容我再增加这一步，你们上传作品后，记得点，“好极了”，否则我哪来编菜谱的积极性！