新手必学的香辣鸡腿

Name: 新手必学的香辣鸡腿
Ingredients: 4只鸡腿; 2个青椒; 1个红椒; 1小块生姜; 6瓣蒜; 20粒花椒; 2个八角; 1勺郫县豆瓣酱; 1勺豆豉; 4勺六月鲜酱油; 半勺老抽; 2勺料酒; 2勺白糖

0 人做过这道菜

用料

鸡腿切块，洗净，冷水下锅焯水，水开后煮三分钟，将鸡块捞出洗净备用
青红椒切块备用
生姜切片，蒜，备用
所使用的配料如图
用的上图的勺子，生抽，料酒，老抽，糖都按用量放入碗中，具体用量上面的配料表有写，具体的口味还是根据个人调节，我是因为宝宝也要吃，所以没有加干辣椒，麻辣口味的应该更香
热锅凉油下花椒，八角，草果，小火炒出香味，小心不要炒糊了
放一勺郫县豆瓣酱跟豆豉，炒出红油，会炸要小心
下入姜蒜炒出香味
下入焯水的鸡块，翻炒几下
将酱汁倒入锅中翻炒，使鸡块均匀上色
倒入开水，没过鸡块，小火焖煮10分钟左右，可以到最后的时候再尝尝，如果觉得淡再放盐，我觉得郫县豆瓣酱够咸了，反正还是按照个人口味添加
大火收汁，最后加入青椒翻炒几下出锅
成品图，超级香，可惜宝宝也要吃，没有加干辣椒，不然做的辣一点更下饭