青椒土豆丝｜多这一步，土豆丝不粘锅不糊底
7.2
综合评分
21
人做过这道菜
可爱玛玛
青椒土豆丝是一道十分普通的家常菜，每个人做都会有自己的味道。那怎么样让土豆丝丝丝分明，即使熟了也不粘锅，不糊底呢。其实就是要多一步～焯水的动作了，下面就照着我的法子试试看吧！
用料
青椒土豆丝｜多这一步，土豆丝不粘锅不糊底的做法
-
准备一根青椒，一个土豆。
-
土豆切丝，懒得切也可以用工具削成丝。用刀切的话土豆丝会硬朗一点。
切好丝泡凉水里，水变混浊的话可以换一次水。这样不止防氧化，还清淀粉，这是粘锅的主要原因。
-
青椒切丝
-
最重要的一步来了，就是土豆丝一定要焯水，控制熟的程度，这样子待会稍微炒一下就可以出锅了。不用长时间炒，还要边炒边加水。
水沸，放土豆丝。等水沸土豆丝变色就差不多了，喜欢熟一点也可以多煮一会。
捞出放凉水里面。
-
锅里热油，放土豆丝炒啊炒。
放青椒丝，炒啊炒。
放调料，炒啊炒。
出锅了，这个过程就三分钟左右。
-
成品
小贴士
1⃣喜欢辣的，可以把青椒换成辣的尖椒，也可以放干辣椒。
2⃣土豆丝切好一定要放水里，清淀粉，防氧化。
3⃣土豆丝一定要焯水
2⃣土豆丝切好一定要放水里，清淀粉，防氧化。
3⃣土豆丝一定要焯水
