红油牛百叶（凉拌千层肚）

备料。

千层肚，大概300-350克，我买了还冻冰箱里几天。你们买了，最好当天做。

青花椒是江津九叶青，我冲洗了一下，放锅里炒了再盅成花椒面。胡椒面也是这样处理的哈。

千层肚用水泡半个小时，记得放一瓶盖白酒一起，泡好了再把千层肚切断。

锅里烧水，煮沸之后，用漏勺把千层肚装着放水里烫大概20-30秒。你们数数就可以了。

开始打佐料了哈。

葱花，咸菜，蒜泥，花椒面，白糖，胡椒面。

都放到千层肚上面，还要放盐，生抽，鸡精，撒上葱花。

辣椒油多放一些，拌匀。

确实挺好吃的。