自制藤椒油
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人做过这道菜
七沐私房菜
藤椒出来的季节
自己做可以吃一年了
拌菜、调蘸碟等等都非常棒哟
自己做可以吃一年了
拌菜、调蘸碟等等都非常棒哟
用料
| 新鲜藤椒 | 4斤 |
| 食用油 | 10斤 |
自制藤椒油的做法
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1、挑选花椒：把花椒叶子和杂质挑选出来
（我是在市场买的藤椒）
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1、不用清洗晾一下水分即可（如果介意的话可以用清水洗净，但是一定要晾干水分）
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1、热油：油一定要热熟
2、热熟以后晾半个多小时左右
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1、判断油温：抓一把花椒放进油锅有一点点冒泡即可（油温太热就会把花椒炸焦、油温太凉花椒又不会出麻味）
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1、将食用油倒入装花椒的容器中
2、用筷子轻轻搅拌均匀
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1、浸泡一周左右捞出花椒
（花椒不捞出时间久了会发霉）
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1、花椒油装入容器中，用的时候倒出就可以了
小贴士
油温是藤椒能不能出麻味的关键
油和花椒的比例也不能更改（做得少可根据这个基础上进行调整）
油和花椒的比例也不能更改（做得少可根据这个基础上进行调整）
