砵仔糕(两种方法)
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人做过这道菜
什么鬼23333
用料
| ①方案，口感更有嚼劲，更Q弹。 | |
| A:木薯淀粉 | 125克 |
| 小麦淀粉(澄粉) | 25克 |
| 清水 | 125克 |
| B:清水(烧开) | 125克 |
| 糖(加开水里煮开) | 45克 |
| ②方案，比一方按偏软一点，看个人喜好吃哪种吧 | |
| A:木薯淀粉 | 100克 |
| 粘米粉(大米粉) | 20克 |
| 清水 | 100克 |
| B:清水 | 100克 |
| 糖 | 40克 |
砵仔糕(两种方法)的做法
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两种方法都是先把A步骤混合搅拌均匀，成生浆，待用
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把所有B步骤放锅里煮开，倒入生浆里，边到边搅拌，搅拌均匀即可。(这一步是防止生熟浆分层)
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最后在模块里面放点果干，红豆，倒入浆糊，九分满，热水上锅蒸15－20分钟，具体看磨具大小蒸多长时间，我买的蛋挞磨具挺好的。
一定要冷了再吃，不然会以为翻车了。冷了更Q弹，有嚼劲。
小贴士
烧开的热糖水倒入生浆要快速搅拌均匀
木薯粉加澄粉的更加Q弹，木薯粉加粘米粉稍微软一点
木薯粉加澄粉的更加Q弹，木薯粉加粘米粉稍微软一点
