咸蛋黄肉粽
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用料
| 粽叶 | 80片 |
| 糯米 | 1500克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 咸蛋黄 | 10个 |
| 花生米 | 适量 |
| 糯米用盐 | 20克 |
| 糯米用食用碱 | 5克 |
| 糯米用糖 | 15克 |
| 糯米用生抽 | 3勺 |
| 腌肉用盐 | 5克 |
| 腌肉用老抽 | 半勺 |
| 腌肉用生抽 | 2勺 |
| 腌肉用糖 | 5克 |
| 腌肉用五香粉 | 1勺 |
咸蛋黄肉粽的做法
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糯米提前浸泡一晚上，第二天沥干水待用
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加入所有腌糯米的调料搅拌均匀
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加入适量花生米继续拌匀
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把所有咸蛋黄剥好，对半切开
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肉用调料提前一晚上放冰箱腌制好
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粽叶泡水，按照视频上的手法，两张重叠，窝成一个漏斗型
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放一层糯米，再放一块肉
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再放半个咸蛋黄，然后在顶层再放一层糯米。
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按照视频上的手法包粽叶
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最后用绳子扎紧
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扎好一捆以后就可以下锅煮。高压锅的话大概一个半小时。如果用别的锅煮，大概五六个小时。
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漂漂亮亮，富得流油的咸蛋黄肉粽好吃到停不下来
