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卡门贝尔（软欧）

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用料  

高筋面粉 300克
鲜酵母 13克
水 200克
糖 28克
奶粉 16克
炼乳 16克
盐 5克
黄油 20克
蔓越莓 80克
内馅
奶油芝士 300克
糖粉 65克

卡门贝尔（软欧）的做法  

  1. 将除盐和黄油，蔓越莓以后的材料混合，揉至半

  2. 加入盐和黄油，揉出手套膜

    卡门贝尔（软欧）的做法 步骤2

  3. 加入蔓越莓搅拌均匀

    卡门贝尔（软欧）的做法 步骤3

  4. 面团温度控制26以下，夏天请用冰水

    卡门贝尔（软欧）的做法 步骤4

  5. 发至两杯大小

    卡门贝尔（软欧）的做法 步骤5

  6. 分小等份滚圆醒发20分钟

    卡门贝尔（软欧）的做法 步骤6

  7. 按照自己喜欢的整形，反正怎么喜欢怎么来

    卡门贝尔（软欧）的做法 步骤7

  8. 放入温度35度湿度80度发酵40分钟左右，撒点面粉，割几刀也是完全可以的，下手要重点哦！

    卡门贝尔（软欧）的做法 步骤8

  9. 预热烤箱200度12分钟

    卡门贝尔（软欧）的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2020-06-13 11:22:49
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卡门贝尔（软欧）的答疑

  • jeffoftianjin(下厨房)
    jeffoftianjin  2020-06-13  
    0 赞
    内陷还要吗？
    作者回复 2020-06-13  
    可加可不加

以上留言由作者回复后显示

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