烧烤摊麻辣串蘸料（微辣）少油蘸料，蔬菜千张豆皮蘸料

Name: 烧烤摊麻辣串蘸料（微辣）少油蘸料，蔬菜千张豆皮蘸料
Ingredients: 0.5勺醋; 2勺辣椒面; 1克盐; 辣椒面的4分之3油; 2勺耗油; 2勺生抽; 3瓣蒜末（泥）; 与盐一样多五香粉; 1克白糖

1 人做过这道菜

马德麟

每天吃水煮菜和水煮鸡胸肉全靠它。麻辣串蘸料，配着金针菇豆腐皮韭菜生菜都可以。非常好吃，适合减脂的时候吃。
下面的用料以图片下的文字为主。

用料

醋	0.5勺
辣椒面	2勺
盐	1克
油	辣椒面的4分之3
耗油	2勺
生抽	2勺
蒜末（泥）	3瓣
五香粉	与盐一样多
白糖	1克

烧烤摊麻辣串蘸料（微辣）少油蘸料，蔬菜千张豆皮蘸料的做法

加入一大勺辣椒面，这里由于垂直拍摄导致看起来花椒面很少，其实我加了一大勺半，
加入盐
加入五香粉
加入孜然粉
加糖
加蒜末
泼热油，辣椒面上和蒜上都来点美滋滋。
油不要太多，两瓶盖的油最多。
搅拌均匀
我这里是因为刚刚油泼多了（不是我泼的油没说好）无伤大雅。
加入生抽
耗油
几滴醋
加入两大勺芝麻酱和一勺半的清水搅拌
加入这么多淀粉加点水烧烧搅拌均匀就可以了

小贴士

盐和五香粉一样多
耗油和生抽一样多大约是辣椒面的1。5倍多
辣椒面建议加盐的3倍以上
油不要多余辣椒面
糖一小勺大约盐的一半就行
醋和糖一样多
芝麻酱和辣椒面一样多
淀粉和盐一样多不要加太多
按我这样配的话可能口味较轻的人吃不惯，这是喜欢烧烤重口味的人的酱料。
盐的问题，我加水和淀粉是让它没那么咸以及稀释芝麻酱，如果少一点盐然后不加水淀粉虽然也不咸但是麻酱味很浓。
可能第一次配会偏咸或者糖醋味吃不到，那就下次把比例调高，如果很咸可以再加点水和淀粉