炒三丁

准备工作：

1.将鸡胸肉切成和青豌豆大小一致的肉丁，放一勺蚝油，一圈生抽，半勺盐，料酒腌制。

2.将锅加水烧热，放青豌豆放入沸水中焯水2-3分钟，捞出放入冷水中浸泡着。

3.在焯水时将大葱，蒜瓣，姜，蒜苗切成沫备用，新鲜的小红辣椒斜切圈，将准备好的所有葱姜蒜末和辣椒圈放入小碗里，加半勺花椒粉，半勺白胡椒粉，一勺十三香准备好。

4.将半根胡萝卜切丁，大小和青豌豆相同，之后鸡肉也差不多腌制完成了。

开始炒制

5.热锅冷油大火将刚刚准备好鸡胸肉丁放入锅内迅速翻炒，翻炒至七分熟时倒入一丢丢红烧酱油(或者老抽)翻遍均匀上色，这里的作用是使鸡丁成品更加有食欲。

6.将准备好的葱姜碗材迅速放入锅中爆香，直接加入准备好的胡萝卜丁继续翻遍30秒左右，迅速将青豌豆沥水，倒入锅中翻炒1分钟左右，加两圈味极鲜生抽，加一勺半盐，翻遍片刻关火，加鸡精用锅内的余温炒片刻出锅。大功告成啦~

焯好的豌豆

葱蒜碗

胡萝卜丁

加油

放腌制好的鸡胸肉

加红烧酱油

炒制

加葱姜碗

加胡萝卜丁

加豌豆

加生抽，盐

加鸡精，出锅~

超级好吃哟~