河南茄丁打卤面
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人做过这道菜
一地鸡毛吖
带你重温小时候的味道
用料
河南茄丁打卤面的做法
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五花肉切丁放进葱姜蒜倒入生抽老抽料酒腌在撒点盐半个小时。（用葱白腌制 葱绿切成段稍后用）
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茄子洗净去皮
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茄子、西红柿切丁备用
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热锅凉油 油热下肉丁炒到肉丁的油炸出来倒入西红柿
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西红柿炒散倒入切丁继续翻炒 放盐一勺半 鸡精两勺 味精两勺 一勺酱油 翻炒大概五分钟茄丁炒出水分 倒入开水
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他开大火撒上剩下的葱绿 煮十分钟左右茄汁卤就成了
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煮面在快熟的时候放青菜（我用的是门口野生的云苋菜老家到处都是个人喜好勿喷）开水煮几秒钟就可以捞面浇卤啦
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习惯用这个小搪瓷盆吃饭😂
小贴士
调料没有特别 都是家里常备的
只要把茄子水份炒出来就好吃
只要把茄子水份炒出来就好吃
