鱼块洗净，加姜片、料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒、盐、食用油抓匀，腌制20分钟。
蒜姜用料理机打碎（蒜多姜少）），红椒、葱绿切小丁。
炒锅放油，蒜姜沫炒香，加生抽耗油炒匀倒入腌好的鱼上面。蒸锅烧开，鱼块上锅蒸15分钟，撒上葱花、红椒，浇上热油出锅。
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