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红豆水晶粽（西米版）

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白小小木的厨房  白小小木
端午节又要来啦 家人都喜欢传统肉粽
但是我一直想试试新口味 首战记录一下

用料  

西米 200克
糖霜 20克
玉米油 适量
红豆沙 130g左右

红豆水晶粽（西米版）的做法  

  1. 把西米用水冲湿，稍微沥干水
    （我是直接用把西米放在漏网上 开水龙头看基本都打湿了就放在旁边沥水 不滴了就全部倒进盆子进行下一步）

    红豆水晶粽（西米版）的做法 步骤1

  2. 附上一张我用的西米（看到有菜谱反应有些西米水冲就化了？我就是拿家里现有的西米弄，也是新买的牌子，实测没问题且最后包之前捏起来也不是很容易就散了的质地）

    红豆水晶粽（西米版）的做法 步骤2

  3. 加玉米油和西米搅拌均匀

    红豆水晶粽（西米版）的做法 步骤3

  4. 加糖和西米搅拌均匀

    红豆沙是买的现成的，是广州酒家的油豆沙（做月饼那种）
    自己弄的普通豆沙也可以的，质地要求没那么高

    红豆水晶粽（西米版）的做法 步骤4

  5. 先填一部分西米，稍微压实，加一小块红豆沙，再添一部分西米，包粽子手法省略（三角形和长条形看个人习惯啦）

    红豆水晶粽（西米版）的做法 步骤5

  6. 冷水下锅煮开，中火煮35min左右

    口感Q弹，冷热的味道都🉑

    红豆水晶粽（西米版）的做法 步骤6

小贴士

注意不能把西米太用力压进红豆馅里了 可能会导致西米中心小白点没熟

个人建议不用包太大哦 毕竟水晶粽就是个玲珑剔透的小可爱鸭٩(๑^o^๑)۶

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

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该菜谱发布于 2020-06-13 14:35:57
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