猪脚焖黄豆

准备部分食材和调料：

1:准备黄豆半碗，
2:提前1晚上浸泡，
3:清水冲洗干净，
4:控水备用，，，

1:清水下锅放入2片姜，
2:水开下猪脚放入2勺料酒去腥味，
3:飞好的猪脚热水过2遍，
4:控水备用（利用飞猪脚的过程另烧一壶开水），，，

1: 起锅热油倒入猪脚姜片挥动锅铲翻炒，
2:炒至猪脚表皮收紧，倒入适量的米酒翻炒均匀、吸收进去有效去除醒味，
3:倒入泡好的黄豆+酱油+蚝油，
4:翻炒片刻，，，

1:最后加入白米醋，
2:翻炒均匀，，，

1:将食材转入砂锅+倒入烧好的开水（可倒多点）开水要末过猪脚，
2:下冰糖大火煮开，盖上盖子再转小火慢炖1小时，
3:待煮至锅里还余少许汤汁加入适量的米醋翻炒均匀，（最后加醋是关键）
4:试味加盐收汁即可。