朋友们都爱的德式碱水面包球球
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人做过这道菜
密斯陆
吃过以后很难忘记的味道，碱水激发小麦的香浓，配合坚果脆脆的口感，很丰富，没有添加糖，是一种非常健康的食物。
用料
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 350g |
| 低筋面粉/全麦面粉 | 150克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 猪油/黄油（需软化） | 20克 |
| 冰水 | 280克 |
| 食盐 | 10克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 碱水： | |
| 食用碱 | 40克 |
| 清水 | 1000克 |
| 其他配料： | |
| 葵花籽 | 适量 |
| 南瓜籽 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
朋友们都爱的德式碱水面包球球的做法
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所有材料放入厨师机，低速混合至无干粉状态。黄油量很少，就一起打了。此处一定要注意用冰水，特别是夏天，碱水面包控制面温是关键。
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面团成团后，厨师机高速揉面，形成粗膜即可。
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快速分割面团，40g一个小球滚圆，放入冰箱冷冻1小时。
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准备碱水。
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冻好的面团在碱水中浸泡30秒，取出裹上自己喜欢的坚果，或者用剪刀十字。
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烤箱预热上下火180度，烤15分钟。出炉。
