豆腐切块，葱白葱绿分开
平底锅热放油，放入葱白煎香
放入豆腐，中火煎至一面金黄，洒盐（豆腐不易入味，盐放得早些），翻面继续煎另一面，水份渐干
放入蒜，蒜香后放入生抽，再加一点水，混合均匀，收汁（不用收得太干，留一点点）。
关火，洒点鸡精（或白糖）提鲜，加葱碎，装盘出锅。
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闲云随舒卷
