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不加水一鍋到底紅燒豬頭皮

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冰火泡芙的厨房  冰火泡芙

用料  

桂皮 2块
蒜 5瓣
八角 2个
生抽 1勺
盐 1匙
香叶 2片
料酒 半瓶
糖 一匙
紹興酒 1勺
冰糖 1碗

不加水一鍋到底紅燒豬頭皮的做法  

  1. 豬頭皮切塊放入水鍋加入花椒香葉鹽米酒川燙至熟。

  2. 炒糖色：鍋中加底油放入一碗比湯半碗水炒至融化起泡泡， 放入半碗熱水，  倒入碗中。

  3. 鍋中加油放入蔥段薑片蒜頭桂皮八角香葉花椒炒香，放入豬頭皮煎香煸出油倒出多於的油，放入一勺糖色 生抽 紹興酒 米酒
    鹽 糖，煮滾關小火燒至湯汁快沒，開大火收汁。

小贴士

煮糖色起泡泡後一定要加水，否則會凝固。

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该菜谱发布于 2020-06-13 19:24:24
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