香橙蜜桃雪媚娘
9.4
综合评分
58
人做过这道菜
♥花花米♥
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这个皮做了调整，属于节约时间版的。
测试过了，冷冻10天回温依旧软糯。
不详尽之处后面补充
成品还是20个
这个皮做了调整，属于节约时间版的。
测试过了，冷冻10天回温依旧软糯。
不详尽之处后面补充
成品还是20个
用料
| 糯米粉 | 150克 |
| 玉米淀粉(粟粉) | 35克 |
| 木薯粉 | 10克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 水贻 | 20克 |
| 牛奶 | 280克 |
| 黄油 | 60克 |
| 淡奶油(包馅) | 500克左右 |
| 白砂糖(加入奶油) | 35克 |
| 桃子🍑2个 | 果肉300克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 甜橙果肉 | 适量 |
| 糯米粉(炒熟做手粉用) | 40-50克 |
香橙蜜桃雪媚娘的做法
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做桃酱，桃子两个，削皮(尽量选红皮的桃子)，桃子切小块
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大约300克
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加入40克白砂糖，10克柠檬汁，放置0.5-1小时腌出水。等待过程做媚娘面团
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糯米粉➕玉米淀粉➕木薯粉➕白砂糖➕水贻➕牛奶，搅拌均匀，覆保鲜膜扎孔，微波炉中高火，打5分钟
(没有木薯粉，换等量玉米淀粉，没有水贻可不加)
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取出来，边上凝固了中心还是液态
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用刮刀翻一下，再微波5分钟
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分两次总共微波炉打了10分钟
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挖开中心，没有白色粉团，没有液态，就ok了
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趁热加入60克黄油
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捏匀，小心点防止黄油喷溅
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完全混合
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放垫子上揉一揉
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分成四等份
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加入一丁点色素揉匀
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包好保鲜膜冰箱0度以上冷藏备用。
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两个桃子削出来60克皮，加入100克凉水
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小火煮5分钟，水变成粉红色
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水比较少，熬的时候不能大火，容易干锅
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捞出桃皮不要，到入腌好的桃子
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大火煮开后转小火
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慢慢熬15分钟左右
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汤汁变浓稠即可
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成品大约260克，放凉备用
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橙味的用了丑橘(试了红柚也不错)
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剥出果肉，两个橘子剥出了240克
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取出冷藏的面团，分成20个小剂子(因为是补图，所以只有两个颜色)，每个剂子大约28-29克左右。
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擀皮，撒熟粉防粘
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打奶油，包馅
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包入桃酱，甜橙
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冷冻一小时，用刀背或者筷子造型
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凹造型(图上是香橙，蜜桃，芒果，奥利奥4味的)
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冰冰凉很好吃，可以冷冻保存
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冷冻10天，室温解冻，除了表皮有点水分外，依旧很软糯的
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表皮有点水分
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10天过后还是很好吃
