小黄金面包(波兰种，表面刷椰蓉酱)
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人做过这道菜
惠阳国安居3M净水器
某田的小黄金面包，听说小可很喜欢吃，试试做一个高仿的小黄金。☺️
用料
| 波兰种： | |
| 高筋面粉 | 120克 |
| 水 | 120克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 主面团： | |
| 高筯面粉 | 375克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 75克 |
| 盐 | 4克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 黄油 | 50克 |
| 椰蓉酱：(刷面包表面) | |
| 黄油 | 20克 |
| 粟米油 | 20克 |
| 糖 | 30克 |
| 椰蓉 | 10克 |
小黄金面包(波兰种，表面刷椰蓉酱)的做法
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先把波兰种所有材料混合好盖上保鲜膜在常温下发酵一个小时。
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把主面团除黄油外的所有材料放入到波兰种上，用厨师机打到7成筯再加入黄油打到起手套膜。
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打到手套膜的面包才有筯道。
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打好的面团在常温发酵一个小时左右。
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把发酵好的面团分成20等份的小面团，大概一个48克，滚圆后放入38度左右的环境下二次发酵一个小时左右(我没有发酵箱，放入烤箱上层，下层放半碗90度左右的热水，用温度计测了刚好也在38度左右)。
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把椰蓉酱的材料搅拌均匀，刷到发酵好的面团表面。
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把做好的面包胚放入预热到175度的烤箱烤25分钟。
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烤好的面包很好看，好看应该也好吃😍
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打到起手套膜的面包绝对是拉丝又拉风😜
