西式慢烤牛肋排
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人做过这道菜
红白相间
疫情开始后，无比想念fago de chao家的慢烤牛肋排，于是在wegmans买了short rib，研究油管食谱。西式慢烤牛肋排初尝试，味道还不错。
用料
| 洋葱 | 1个 |
| 牛肋排short ribs | 三大块 |
| 蒜 | 1头 |
| 鸡架/鸡骨头 | 俩个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 胡萝卜 | 一小根 |
| 百里香thyme | 一枝 |
| 迷迭香rosemary | 一枝 |
| 红酒/我拿料酒代替的 | 一杯 |
| 蕃茄酱 | 30g |
| 盐 | |
| 现磨胡椒 | 多点 |
| 香叶 |
西式慢烤牛肋排的做法
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洗净牛肋排血水，厨房用纸擦干水分，用盐，胡椒抹匀每一面。盐不用太多，胡椒可以多一些
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熬制鸡高汤：将鸡骨头，一把胡椒，百里香，一半洋葱（整半个葱头）放入水中，熬制高汤。
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将剩下半个洋葱切丁，胡萝卜切丁备用
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热锅橄榄油，将腌好的牛肋排煎制每面上色，有牛油焦香味。夹出备用
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锅内牛油炒洋葱胡萝卜出香味，下番茄酱，一杯料酒，两杯鸡高汤，煮沸。
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把牛肋骨放进烤盘，再放入各种高汤，半头大蒜，对，就是一整半头～～再加上迷迭香，盖上锡纸，盖紧紧。
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烤箱预热330F，把牛肋排连汤放进烤箱里，慢烤3.5到5个小时。
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出锅
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摆盘
