精瘦肉 | 70g |
韭苔(又名韭菜花) | 一小把(150g) |
仔姜(又名嫩姜) | 1大块 |
甜椒 | 1个(130g) |
米饭 | 一碗 |
泡椒 | 4个 |
食用油 | |
花椒 | 数粒 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2小勺 |
鸡精 | 适量 |
水淀粉 | 2勺 |
干淀粉 | 1小勺 |
把一碗煮好的米饭盛在盘里备用。韭苔切小段,甜椒切丝备用
泡椒切小段
仔姜切细丝
肉切丝后,拌入一勺淀粉和2勺生抽,拌匀。
锅中倒油,油热后,放入泡椒和花椒爆香,然后放入肉丝,翻炒到肉丝变色,再放入子姜丝。炒1分多钟
放入甜椒和韭苔,再放盐。翻炒2分钟左右,准备好水淀粉,再放盐。翻炒2分钟左右,准备好水淀粉待锅中菜都熟的差不多,放鸡精,然后就倒入水淀粉,大火翻炒收汁,让菜上面挂汁
装盘。盖在米饭上即可