手揉全麦软欧包

1⃣️将270克全麦粉，盐，酵母，糖，倒入碗中搅拌均匀，牛奶先倒入一半，搅匀。再倒入剩下的牛奶，搅成面絮，加入一个鸡蛋，继续搅成面絮，用手揉成面团，2⃣️揉6分钟左右，用搓衣服一样的方式，揉面团，3⃣️然后加入室温软化后的黄油，继续揉，揉到黄油被面团吸收，面团变的柔软，有粗膜，就好了4⃣️加入坚果碎和蔓越莓干揉匀。5⃣️放入碗中，保鲜膜封口发酵，现在是夏天，室外温度大概三十度以上，我是放在室外发酵的，如果是冬天的话放进烤箱，烤箱底盘放一碗温热的水，35度发酵一个小时左右，直到面团发酵成2.5倍大

全麦面粉的话不易出手套膜，揉到有粗膜就可以了

1⃣️将面团取出按压排气，再用擀面杖擀成牛舌状后卷起 ，尽量擀薄一点  这样面包口感会好一点。2⃣️塑成长条形状 盖上保鲜膜，醒发15分钟 。3⃣️醒发后 ，面团上筛上高筋面粉，用锋利的刀片划几刀，放入烤箱（烤箱底层放置一盘清水） 35度二次发酵30分钟，直至变成两倍大，可取出补一点高筋面粉

这是二次发酵后的面包体🍞，已经变得很大了

烤箱提前预热，160度，上下火中层烤15-20分钟即可（⚠️如果烤箱脾气比较大，烤面包时可以在面包顶部垫一层锡箔纸，以免面包上面烤糊）

刚出锅的面包🥯，表皮会有点硬，放置到温热的状态就可以放进保鲜袋了，过一晚就会变软的

切片，早餐吃一片，管饱了

爱吃甜的同学可以上面涂上炼乳，花生酱🥜，太赞了👍（减肥的同学就算了哈）

减肥的同学可以做三明治🥪，里面夹上鸡蛋和火腿，再夹🥒

这个是方子➗2做的三个欧包

可以做汉堡🍔

早餐夹了火腿🥚🥒，真好吃