冷藏发酵法——让周末清晨吃上自己制作的新鲜出炉的面包成为一种可能

自己亲手做面包，时间多则要4～5个小时，最少也要2个多 小时（即使是最省时的贝果）。很多时候，烤完面包已是深夜，只能开启“深夜食堂”模式😭。有无可能在清晨时光吃上自己做的新鲜出炉的面包呢？
       如果有种这想法，不妨试试冷藏发酵法。冷藏发酵法，将备料、揉面，发酵，造型和烘烤的时间分成了三段，备料，揉面在第一天下午或傍晚做好，需要20分钟左右，一发（12个小时以上）在冰箱里完成，第二天早上，只需要回温，造型，二发和烘烤，时间控制得好又比较熟手的话，1个小时到2个小就能完成（要看你制作的面包需要的二发时间），一般如果清晨六点半起床，八点半左右就能吃上新鲜出炉的面包！！对于有早起习惯的小伙伴，这是一个很好的一举两得的清晨独处时光：清晨起床周围还是静悄悄的，家人还在房间里熟睡。一边做面包，一边看书或锻炼（面包二发时），慢慢的，不知不觉地香味飘满房间，天大亮，家人也醒了，对新鲜出炉的面包的美味赞不绝口，新的一天在能量满格后正式开启！