虎皮蛋糕

鸡蛋分离，蛋白盆里不能有水哦。

蛋黄里加入牛奶和玉米油搅拌均匀，加入糖和过筛低筋面粉一起搅拌均匀，放一边备用。

蛋清里加入糖和几滴白醋。

高速打发有小弯勾即可。

先取出三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回剩余蛋白里继续搅拌均匀，这个时候可以提前预热烤箱上下170度。

搅拌好放入铺了油纸的烤盘里，震几下去气泡。

中层上下火170度25分钟，先烤8到10分钟盖锡纸，也可以不盖锡纸，不盖锡纸可以帮上火调到150度，大家随意哈。

出炉啦。

在凉架上放油纸。

倒扣到凉架上，撕下油纸，在帮油纸盖上为了防止表面干。

准备6个鸡蛋蛋黄，蛋清不需要，加入糖，高速打发，这时候烤箱一定一定要提前预热上下200度。

大概打发了6分钟，在蛋黄糊上画8字在五秒内不消失就说明好了。

加入玉米淀粉打发均匀即可。

放入烤盘摊平，震几下。

放入提前预热好的烤箱上下中层200度8分钟。

这是烤了6分钟。

出炉啦！第一次做出现虎皮了哈哈

凉架上放油纸。

倒扣到凉架上撕下油纸，在帮油纸盖上。

淡奶油加糖，高速打发有纹路即可。

帮淡奶油和蛋糕卷准备好。

可以在蛋糕胚上切一下侧边，也可以不切，随意。

淡奶油均匀涂上蛋糕胚上，切的侧边对着我们身体。

用擀面杖卷起来，放一边备用。

剩下一点淡奶油涂到虎皮蛋糕胚上，涂抹均匀。

帮蛋糕卷放在虎皮蛋糕胚上卷起来。

放入冰箱冷藏半个小时定型。

切去两头，切小块。切块按照自己喜欢的大小即可。

成品。

切出来还是蛮好看的。

成品。

成品。

成品。