脆爽酱黄瓜

准备黄瓜洗净备用。

如果刀功不够好可以在黄瓜两边放上筷子，避免切断了，先直刀切片。

切好后一面翻过来切另一面，这面要用斜刀四十五度切片。

拿掉筷子一根蓑衣黄瓜就切好了。

依次全部切完。

放在盆里撒上食用盐腌制二十分钟。

锅里倒入两大勺酱油，一大勺陈醋放入一勺白糖。

再加入桂皮，八角花椒，能吃辣的还可以放几个辣椒段。

开火把调料汁煮开后放一点鸡精关火放凉。

腌好了用清水冲洗几次洗去盐分攥干。

凉透的调料汁浇在控干的黄瓜上，加入蒜片，红椒片搅拌均匀后放入冰箱冷藏，两个小时左右就可以食用了。

这是泡好的酱黄瓜，脆脆的口感很好。搭配着稀饭是不错的小菜。