筋饼

面粉加盐，或者盐放入开水里，大概把面粉在盆里划分两半，然后缓缓将开水倒入面粉里，边倒边搅拌，再加凉水搅拌另一半面粉。

揉成面团，有些许粘手，不要紧，揉成团，盖上盖子或保鲜膜，醒10分钟后，手上涂食用油，再揉成光滑面团。

揉匀后不需要醒面，给面团搓成粗长条，刀切或者手揪小面团，约12个。

案板涂一层油，不粘即可。小面团擀成圆薄片，抹食用油，从圆心往外切一刀 。

如图，卷起

面团圆锥尖端冲上，手掌按扁。

擀成圆薄面饼，电饼铛不用刷油，预热好后，放入饼，盖上盖，电饼铛选薄饼键，20秒后翻面，约20秒后即可出锅。

放入盆里

盖上盖子，烙下一个，直至都烙好。

另一种卷法，把刚分好的小面团擀成长一些的长方形，要很薄那种，然后叠扇子一样把面片叠起来，如图，两边向中间卷起。

卷起后如图，上下摞在一起。

图片是第二种方法的，两种都可以。
第一种相对更快一点。

同上也按扁

第二种擀成圆饼的样子。

这个是豆油版的，颜色泛黄一点，选什么油都可以。