咸蛋黄饼干

水油皮所有的材料混合均匀备用，加小苏打的目的是为了烤出来的饼干更加酥脆。

咸蛋黄过一遍白酒去腥，再送入烤箱200°烤十分钟。

打成粉末备用。

把蛋黄油酥所有材料混合备用。

盖上保鲜膜松弛30分钟

松弛好的面团不用揉，稍微擀开一点包裹像包包子一样包裹住油酥。

用擀面杖按压几次是水油皮和油酥能够贴合均匀，再擀开。

进行第一次三折。

再次擀开。

再进行第二次三折。

擀开。

最后一次折叠。

再擀薄后切去四边不平整的边角。

切割成条。

在切成小块，用叉子再表面扎孔，避免烤的时候鼓起来。

我的烤箱我是用了150度烤30分钟。这个还是要根据自己家烤箱决定，晾凉后是酥脆的，如果达不到口感，可以延长烘烤时间，或者提高点烘烤温度°