花生酥

花生我就买的炒好的花生，小朋友自己剥皮，因为我们喜欢花生的颗粒感，所以我就放在食品袋里用擀面杖杂碎，尽量擀的碎一些，否则后面整形时容易散……不喜欢颗粒感的直接料理机打成粉就可以了！我们放的比较多，花生的多少看自己喜好或增或减！

给小孩子吃，糖减量了，正常大人吃30-35克就好，我用的糖粉

将黄油放在常温下软化，软化后加入糖粉和蛋黄（这里蛋黄可以留出一少部分，自备烘烤前刷花生酥的表面用），用量少可手动打发，我比较懒，还是用的电动打蛋器，用一个头就好了……

筛入低筋面粉，和成面团

加入花生碎继续揉，使其充分裹在一起

预热烤箱170度，这时把面团分成小面团，揉圆后用大拇指按压就好啦，表层刷一层蛋黄液（刚才预留出来的）再撒上点黑芝麻

送进烤箱，上下170°，15分钟，如果上色不太好，调整一下，下火120°，上火200°上色再烤5分钟

每个牌子烤箱脾气都不一样，最后5分钟时要随时观察上色情况