妈妈牌鸭蛋饼
0
人做过这道菜
想做皇后的嫲嫲
烈日下剧烈运动之后小朋友说没胃口，配上酸梅汤之后，午觉醒来要吃蛋饼，妈妈快手奉上，光盘是最好的反馈
用料
妈妈牌鸭蛋饼的做法
-
用韩式拌饭的勺子取8勺面粉，撒入少许盐花和葱花
-
取白鹜鸭蛋2个（这款鸭蛋没有鸭腥味，不需要加酒，我家常年食用此鸭蛋）
-
料混合搅拌，直至面粉成黏糊状
-
加入适量水，调成糊状，糊状物中不能有颗粒，一定要把面粉和匀
-
炒锅刷一层油，倒入面糊，转动锅子让面糊散均匀，看到面饼一圈翘起加入一勺油（还是用拌饭的勺子，沿着饼一圈均匀绕一圈）然后翻身煎另一面，很快就可以出锅了
-
觉得好吃，给小朋友做完一份，我给自己也做了一份鸭蛋饼，味道很不错（这款煎的时候油多加了几次）
-
蛋饼配上老鸭汤，今天的午饭。老鸭汤如果太浓的话，可以来一杯冰镇酸梅汤
-
要看味道好不好，小朋友光盘见证效果
小贴士
第一次拌面糊的时候，我加了一勺油在面糊里，感觉饼比较润一点。面糊一定要搅拌均匀，不能有颗粒，喜欢葱或韭菜的朋友可以换一换，更香。煎饼的时候，有一定要少，等面糊加进去成饼后分次加入。一开始如果放太多油，饼易滑动不太容易成型
