大盘鸡（用乌苏啤酒烧）
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人做过这道菜
诈尸的驴蛋蛋
好激动啊，在超市终于买到了合适的鸡可以帮我切块的那种。（我家没有可以砍鸡骨头的刀和菜板，真是心酸）😂之前用这个差不多的方子烧了排骨很好吃的，这一次终于可以做大盘鸡了。
用料
| 公鸡 | 半只（净约600g） |
| 土豆 | 2个（酌情增减） |
| 青椒 | 3-5个 |
| 啤酒（乌苏） | 1罐500ml |
| 干辣椒 | 10个（酌情增减） |
| 八角 | 5个 |
| 桂皮 | 1块（拇指大小） |
| 蕃茄酱 | 2-3勺 |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 盐（咸度不够再加） | 适量 |
| 油 | 30-50克 |
| 小番茄（可不加） | 5-8个 |
| 糖（可不加） | 小半勺 |
| 洋葱 | 半个 |
大盘鸡（用乌苏啤酒烧）的做法
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所有材料洗净切块。
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鸡洗净切块后，放入开水中焯1分钟左右沥起。
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起锅烧油，放入桂皮、八角、干辣椒、姜片，中火1分钟左右炒香，注意不要炒太久，太久了干辣椒糊掉就有苦味。（或者干辣椒也可以后放）
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放入鸡块炒3-5分钟左右，炒至表皮微微金黄。
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倒入啤酒
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加入番茄酱、生抽、老抽，可以加小半勺糖提味，不喜甜的就不加。煮开后盖上锅盖转小火烧40分钟-1小时（根据鸡块大小调节）
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鸡块八成软的时候加入土豆块，继续烧30分钟左右（根据土豆块大小调节时间）
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土豆软后起锅前加入小番茄、洋葱、青椒，中大火翻炒3分钟左右，收汁。
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哇哦，吃吧……我真的好喜欢啤酒烧出来的肉类🥰
小贴士
一定要用啤酒烧，这个是大盘鸡的灵魂，如果没有乌苏啤酒可以买其他的啤酒，建议不用黑啤，因为黑啤味道偏苦。
小番茄可以不加，不能用大番茄，因为大番茄水太多了，加了以后配色好看一点，也可以换成红色的彩椒。
用的勺子就是普通用来喝汤的陶瓷小勺子。
小番茄可以不加，不能用大番茄，因为大番茄水太多了，加了以后配色好看一点，也可以换成红色的彩椒。
用的勺子就是普通用来喝汤的陶瓷小勺子。
