叁巴酱
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人做过这道菜
123jin
新加坡，马来西亚家庭常用的酱料
叁巴酱东南亚很多菜肴都需要它
比如：
椰浆饭里面配的辣椒酱就是它
马来风光（叁巴酱炒空心菜）
叁巴苏东（叁巴酱炒鱿鱼）
叁巴啦啦（叁巴酱炒蛤蜊）
叁巴魔鬼鱼
叁巴大虾
咖喱叻沙里面的丸子要沾叁巴酱
等等等
叁巴酱东南亚很多菜肴都需要它
比如：
椰浆饭里面配的辣椒酱就是它
马来风光（叁巴酱炒空心菜）
叁巴苏东（叁巴酱炒鱿鱼）
叁巴啦啦（叁巴酱炒蛤蜊）
叁巴魔鬼鱼
叁巴大虾
咖喱叻沙里面的丸子要沾叁巴酱
等等等
用料
| 虾米200克（泡发后滤干水份） | |
| 洋葱4个 | |
| 大蒜1个 | |
| 辣椒酱1包 | |
| 荅拉煎（虾酱）1小块 | |
| 棕糖适量 | |
| 盐适量 | |
| 油适量 | |
| 新鲜姜黄1块 |
叁巴酱的做法
-
所有材料洗干净切块
-
除辣椒酱，荅拉煎以及调味外，其他材料通通粉碎成泥糊（可以略加点油一起粉碎）
-
搅碎成泥
-
这是荅拉煎
-
起油锅，放入荅拉煎，各种材料糊，小火慢慢翻炒，加调味盐糖继续炒啊炒成酱就行了。
-
搞定。
小贴士
用不粘锅炒
新鲜姜黄没有就用生姜+姜黄粉代替
新鲜姜黄没有就用生姜+姜黄粉代替
