干炸小鲫鱼
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人做过这道菜
硕硕颀颀的妈妈
香酥小鲫鱼，配上梅子酒，真是很好的下酒菜啦
用料
干炸小鲫鱼的做法
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小鲫鱼清理干净内脏和鱼鳞，泡水里1个小时，勤换换水
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把鱼放入盆里，控水干净。葱切段，姜切片，洋葱切块放入鱼里
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调制料汁，生抽6勺，料酒5勺，老抽3勺，耗油3勺，盐3勺，鸡精5勺，搅拌均匀
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倒入盛鱼的盆里，用手抓均匀
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白糖2勺
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花椒面4勺
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十三香3勺
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生粉5勺
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玉米淀粉5勺
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鸡蛋一个
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抓拌均匀后，腌制3小时
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油锅热后，把鱼一条条放入锅里炸，腌制的洋葱和葱姜挑出来不要
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炸至金黄色捞出来
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所有的鱼炸完后，重新复炸一次
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炸完后捞出来摆盘。酥脆香的小鲫鱼就可以吃啦
