豆腐粉条火烧

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方子比例是看的别人的
发出来只是为自己以后做方便
此火烧做出来即便是过夜 也不会变硬

用料  

面粉 500克
375克
酵母 适量

豆腐粉条火烧的做法  

  1. 面粉,水,酵母都放到一个盆里,用筷子搅拌和好面,用保鲜膜盖住,放冰箱冷藏发酵
    如果直接吃,就不用放到冰箱里,室内发酵即可

    豆腐粉条火烧的做法 步骤1
  2. 第二天早上拿出面来,此时面已经发好成气孔状。
    不用揉面,面板上多放面粉,把面放到面板上,折叠几次,排除丝气体
    把面揉成长条,切割,切割的两边沾上面粉稍微一按,成小饼状

    豆腐粉条火烧的做法 步骤2
  3. 先在手上撒见面粉,拿起按好的面像包包子一样包起来即可
    注意面饼很黏,手一定要多沾面粉
    电饼铛里放油,放上包好的包子,按扁,烙至两面金黄就可以了

    豆腐粉条火烧的做法 步骤3

小贴士

一定要多撒面粉,面板,手上,都要记得撒面粉

馅料做的韭菜豆腐和豆腐粉条
韭菜豆腐:
豆腐切好,锅里放油炒一下,凉凉
粉条煮软,过凉水,切好
盆里放韭菜,放花生油,香油先拌匀,
放入豆腐,粉条,再放入耗油,盐鸡精拌匀即可

豆腐粉条:
豆腐切好,锅里放油炒一下,凉凉
粉条煮软,过凉水,切好
盆里放入豆腐,粉条,
放入花生油,葱花,耗油,香油,鸡精,花椒面(花椒面是此馅的灵魂)拌匀即可

一家三口200克面粉,150克水就够了!
人多的话,600克面粉,450克水!
 
该菜谱发布于 2020-06-14 19:37:56
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豆腐粉条火烧的答疑

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