荔枝炒虾球
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如花_ez35
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用料
荔枝炒虾球的做法
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虎虾去壳、挖肠洗净，凉干，用花生油、生粉、黄酒、黑椒粉、蛋白、盐、蚝油，腌十五分钟或以上。
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水烧开后下锅煮30秒，捞起备用。
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❶白莲加点点盐煮好捞起备用。
❷荔枝去核切开备用。
❸西芹撕去根丝，切片备用。
❹红葱头切片备用。
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油烧热，放点点盐，马上加入红葱头和西芹，翻炒约1分钟，加入虾球，加几滴黄酒，翻炒几下，加入荔枝和白莲，翻炒几下，加入鸡汁调味。
即可上碟。
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荔枝只可以翻炒几下，太热会出水。
小贴士
我的炉头是很猛火的，大家根据自家的火力调节时间。西芹不能太熟，过了火就会变黄了。
