豆浆煮鱼片
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人做过这道菜
油盐酱醋那点事
水煮鱼是好吃但是容易胖～换一种做法让减肥路上没有绊脚石
用料
| 黑鱼 | 1条 |
| 丝瓜 | 1根 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 葱片 | 6片 |
| 姜丝 | 6片 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 枸杞 | 7-9粒 |
| 自制豆浆 | 700ml |
| 盐 | 3勺 |
| 蘸酱 | |
| 鱼露 | 半勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 纯净水 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 薄荷、葱姜蒜、香菜 | 若干 |
| 辣油 | 1勺 |
| 小米辣或干辣椒 | 2个 |
豆浆煮鱼片的做法
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黑鱼洗净刮鳞去内脏
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去头尾、去骨（新手的小伙伴慢慢来小心划伤）
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去除背部鱼红，去皮（可不去）再斜刀切成薄鱼片
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鱼片用净水反复洗净，把血污冲洗干净，这是鱼片吃起来滑嫩的第一步
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用厨房纸吸干多余水分
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鸡蛋分离，将蛋清打散打匀
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先倒入蛋清捏匀，再加入盐、葱姜、胡椒粉，淀粉再次捏匀，备用
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蘸料里所有料调匀，没有薄荷叶可不加（我是自己种的）也可换为芹菜叶
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把豆浆倒入砂锅中，放入葱、姜断，两勺盐和黑木耳，小火慢煮至微开
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轻轻放入鱼片千万不要翻动
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再放入切好的丝瓜片，用汤勺轻轻将汤汁慢慢淋上几次，沸腾后关火，撒上枸杞点缀
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上面的泡泡不是浮沫，是滚烫的翻腾的豆浆哟～豆浆味超级浓厚，鱼片非常顺滑夹带着丝瓜的清香，减肥的福利，保证好吃，不信你试试
小贴士
1.最好自制豆浆这样浓郁，如果不想做我比较推荐盒马的日日鲜豆浆 2.不会处理鱼怎么办？可以用龙利鱼片或者鲷鱼片代替。但是最好还是拿活鱼，河鱼海鱼都可以的 3.鱼一定要浆否则不会爽滑柔嫩，口感也会很柴 4.全程小火！全程小火！
