健康黑全麦枣泥包

Name: 健康黑全麦枣泥包
Ingredients: 150克黑全麦面粉; 150克中筋/高筋面粉; 20克低脂高钙奶粉/没有可不加; 160克水; 10克糖/介意卡路里可不加; 5克干酵母; 1克盐; 250克枣泥

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👩🏻给妈妈做的健康营养早餐
🍯妈妈非常喜欢红枣的香味，黑全麦面粉比较寡淡和枣泥的甜味融合在一起刚刚好，非常好吃，饱腹感很强，吃一个就很饱了~
🥣一个的卡路里大约在169大卡，再搭配鸡蛋或牛奶就是快手营养的早餐了。
‼️不想用枣泥的话，可以用番薯泥或者芋泥，热量也会更低~方法很简单，大家可以做起来鸭！

用料

黑全麦面粉	150克
中筋/高筋面粉	150克
低脂高钙奶粉/没有可不加	20克
水	160克
糖/介意卡路里可不加	10克
干酵母	5克
盐	1克
枣泥	250克

健康黑全麦枣泥包的做法

枣泥是之前做好的，做法：红枣上锅蒸熟，蒸熟后剥皮，然后去核，再碾成红枣泥。做好的枣泥冰箱保存就行，需要用的话就拿出来。‼️不想用枣泥，可以用番薯泥/芋泥代替，第一篇全麦番薯芋泥华夫饼有紫薯泥&芋泥的做法介绍，可以作为参考。指路：https://www.xiachufang.com/recipe/104668072/
干酵母拿水化开
除枣泥外，所有材料混合。面粉用的是新良黑全麦面粉+河套高筋面粉。
用筷子搅成絮状
下手揉成光滑的面团。
可以切一块下来看看面团的状态，气孔越少越好，这是我揉了15分钟的状态，也差不多了。
整理成圆然后开始发酵
盖上盖子或者保鲜膜，发酵至两倍大。
QAQ面团粘到盖子上了
用手戳个洞，不回弹即可
面团里的气孔如上
面团和枣泥分成10份，面团大约48克一个，枣泥25克一个。面团可以先称下，再除以10，方子给的就是10个的配方。
面剂子揉开把枣泥包进去，手法和普通包包子一样。我是用油纸当作蒸笼纸的，整张油纸大小是24*28，每边对折两次，一共剪成16张。多余的留着下次用。
大火上锅蒸20分钟，蒸好后焖2-3分钟，在开锅盖。锅盖要选带气孔的，方便蒸汽流出，不然水蒸气会把包子表面弄湿。
蒸笼还是太小了，蒸好后有点粘在一起了QAQ
这个搭配真的好吃！不爱吃甜的蓝朋友都说好吃~