莲白回锅肉
0
人做过这道菜
美善品顾问鑫
包菜还有一个很好听的名字叫莲白，成都人基本上都管包菜叫莲白，这道莲白回锅肉在成都的餐馆里随处可见，但是温州的川菜馆里基本上没有，而且就算你提要求厨师还不一定愿意给你烧，所以嘛还是自己动手来一个吧😁
用料
莲白回锅肉的做法
-
250克五花肉放入主锅，加1000克水，设置30分钟/100度/反转小勺煮熟；
-
煮熟后取出冲洗干净沥干水分，切薄片备用；
-
主锅加入30克橄榄油、15克郫县豆瓣酱和15克豆豉，设置3分钟/120度/速度1爆香；
-
加入250克五花肉，设置3分钟/V/反转小勺；
-
加入300克包菜（一点要沥干水分）；
-
设置5分钟/V/反转速度1翻炒（不盖量杯盖）；
-
莲白回锅肉完成！
