椰蓉海绵蛋糕

将80克低筋面粉筛入45克油中。

搅拌均匀后，如上图。

加入牛奶后，继续拌匀，如上图。

将1个全蛋和4个蛋黄倒入面糊中搅拌均匀。

打发蛋白，糖粉分三次倒入，搅拌器先用高速打发蛋白，最后一次加入糖粉后，用低速将蛋白打发至将盆倒扣，蛋白霜仍紧贴容器。

然后先将三分之一的蛋白霜与面糊均匀搅拌后，再将其全部倒入剩下的蛋白霜中。

搅拌均匀后，如上图。然后倒入容器。

烤盘中盛入适量水，跟烤箱一起预热，180～200度，预热十分钟。

蛋糕放入烤箱后，我们开始制作椰蓉。

将黄油提前融化成油状后，与椰蓉、牛奶、糖粉、鸡蛋一起搅拌均匀。

搅拌均匀后，待蛋糕烤30分钟后拿出来，快速将椰蓉倒入蛋糕体表面，再继续烘烤30分钟。

完成！