新手小白也能做好的包子皮

先把面粉，糖，酵母，盐放进搅拌碗里(糖，酵母，盐记得不能放一起，要各自一个角落)

用筷子~加牛奶慢慢拌匀成絮状(正常来说给一瓶牛奶就够了，但是我这个面粉比较吸水~我另外还加了点水)

放入厨师机揉面，成团后可以摸下面团的湿度够不够~不够可以加一点点水，够的话摸起来是软软的有点弹性，有点粘但是却不会粘住手的~湿度够的感觉，再打一会儿~表面光滑就可以了~

然后发酵~夏天放室内35-45分钟(主要看室内温度跟湿度)发酵至两倍大~冬天可以锅里或烤箱里放热水上发酵至两倍大，约1个小时左右

发酵后大概这样子~(隔壁是糯米饭，之前打算弄糯米卷的图片)

抓起来~排气~一顿搓圆按扁😁

排气后弄成长条状~

分剂子，大约每个50-60克~可以做25-30个左右的大包子

55克的话约28个左右的样子~全部搓圆静置5-10分钟~手脚慢的话其实不静置也可以~因为搓到后面的，前面的也静置差不多5分钟了，开始膨胀了😂我就是这样，慢吞吞的~有时候都不静置~特别夏天直接做下去了

杆成这样~边边薄中间厚的样子

有点弧度~好放馅~

怎么包😂随意啦~把馅包紧捏得紧就行了~我是个包包子的手残党~这个模样是经过多次尝试后才有点模样

(😥上面爆开的应该是没有捏紧的后果~太难了) 最后放锅里加热水发酵五分钟，然后开大火蒸12分钟~出炉~

噔噔蹬蹬~包子热热的时候最好吃~特别特别软~😁吃不完可以等冷却后用袋子装好放冷藏，早餐要吃的话就睡觉前拿出来放冰箱保鲜层~第二天再热5分钟左右就可以开吃啦~一样很软绵绵哒~😋