簡易牛肉餡餅

Name: 簡易牛肉餡餅
Ingredients: 內餡; 260克牛肉; 小半顆洋蔥; 5根青蔥; 一小塊薑; 2小匙13香; 2小匙白胡椒; 3小匙勺香油; 適量花椒水; 面皮; 500克中筋麵粉; 300克溫水; 一點鹽

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終於在缺貨很久之後買到中筋麵粉了..
身為一個麵食愛好者什麼都做了，怎麼可以不試看看餡餅呢？
但是奉勸身在國外的朋友...麵粉還是去中超買吧...在外國超市買到的麵粉真的沒有中超的香

用料

把蔥，洋蔥切碎，薑去皮切碎，牛肉退冰
少許花椒用熱水泡開
找個鍋..把所有的材料放進同一鍋，然後加入其他的調味料，麻油，13香，白胡椒，一些糖，準備一雙筷子開始攪拌，注意，要同一個方向攪拌，這個時候開始慢慢加入花椒水，花椒有去腥的功效..打水是因為要有肉汁，水分次加，加到打不動為止
看到肉出現白絲..表示好了，就可以放冰箱冷藏了，接下來準備麵皮
找個大鍋，將秤好的麵粉分次加入秤好的溫水
揉到麵皮光滑，手光滑，這個麵皮會比較軟一點..是正常的，然後找個溫暖的地方放半個小時醒麵..我是用棉被包住
半個小時之後就可以拿出來
揉成長條
分成50克的小劑子，開始桿皮，皮要中間厚，外邊薄.
放入適當的餡料開始收邊
變成這樣..我也是第一次包..收的不是太漂亮，大家見諒啊
起油鍋..小火慢煎上色..
完成..