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熟蛋黄（无菌）奶油冰淇淋

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爱生活享受生活的主妇的厨房  爱生活享受生活的主妇
看了很多食谱蛋都是生的，我是绝对不敢吃，那么多细菌怎么下的了口，于是就有了这款熟蛋黄冰激凌。

用料  

奶油 180克
白砂糖 40克（另外奶油中再加入约10g）
蛋黄 3个
水 25克

熟蛋黄（无菌）奶油冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄三个加入40g糖搅拌均匀后加入25g水，放入锅中小火一直搅拌至如图的粘稠度，全程大概5分钟。

    熟蛋黄（无菌）奶油冰淇淋的做法 步骤1

  2. 打发180g奶油（白色碗中是奶油，下面盆是冰水，有了冰水奶油百分百打发成功，我买的是雀巢的）

    熟蛋黄（无菌）奶油冰淇淋的做法 步骤2

  3. 三分之一奶油放入蛋黄糊搅拌，然后倒入奶油中搅拌均匀装盒即可。

    熟蛋黄（无菌）奶油冰淇淋的做法 步骤3

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-06-15 11:33:41
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