鲈鱼清洗干净后，鱼背两侧肉厚处各切一个长口，用料酒、盐、胡椒粉摸匀鱼全身，并腌制5分钟。
大葱一部分切段，摆在盘内，用来将鱼架起。防止蒸鱼时，盘中汤水浸入鱼肉中。
大葱段和姜片，放在鱼背和鱼腹中。锅中水开后，蒸8分钟。
出锅后，将所有葱段、姜片和汤水全倒掉。剩下的大葱切丝，小米辣切丝，将葱丝和辣椒丝摆在鱼身上，浇上蒸鱼汁油。凉锅放油，油8成热后，浇在鱼身上即可。
上传你做的清蒸鲈鱼
小毅大人
