软～牛奶吐司（二发）

将鸡蛋、牛奶、高筋面粉、盐、白砂糖及干酵母倒入和面机，和面15分钟出筋。盐不要和干酵母直接接触，影响酵母活性

将盐和黄油分别放入面团，继续搅拌5-10分钟。如果面团挂壁，可以暂停和面机，借助硅胶铲配合搅拌

完成和面后在和面机里醒面发酵40分钟，面团发酵至原来的两倍大小即可

取出面团放到硅胶垫上，用擀面杖压出空气后，分成三等分（每份约70g），搓圆后盖上保鲜膜，室温下松弛20分钟

取其中一个面团，擀成椭圆形，压出空气

左右两边往中间折成图片状

继续擀成长条状，宽度与450g吐司相当

从靠近身体一侧的边开始卷成柱状。

其余两个面团全部同样操作，放入吐司盒

烤箱内放入开水增加湿度，吐司盒也放入烤箱，40℃发酵60分钟左右（或面团发酵至吐司盒8-9分满即可）（冬天发酵需要延长30分钟）

取出吐司盒，发酵完成后是这样的。盖上吐司盒盖，烤箱预热180℃

放入烤箱，180℃，烘烤35～40分钟

取出吐司盒脱模

趁热先来一片，松软无比😋