0油也美味红枣蛋糕

我熬的枣泥😋(这里取好了150g)
超简单做法：
1.适量红枣去核剪成小粒，
2.倒到锅里，加水能没过你的红枣粒，
3.开火，烧开了加点白糖/红糖，(可以尝，不够甜再加。)
4.开最小火，拿锅铲尽可能压烂枣粒，大概七八分钟。(中途太干了适量加水，)
5.盛出，料理机打成泥。(打不动一点点加水，只要能打动就行。)
6.放凉再使用。

枣泥里加清水50g，搅匀。

130g低粉倒入，拌匀。

拌好有点像做曲奇的糊糊，是很干，不用担心，没问题。

分蛋，蛋清直接到打蛋盆。

蛋黄加到面糊里，拌匀。

拌好是这样，有流动性的。
后蛋法的好处就是不会有疙瘩，很好拌匀。

蛋清打发到这个状态，快要干性发泡的这个状态，有两个短短的尖尖角。

提起打蛋器也是两个小小的尖尖角。

！！先把烤箱180°预热！！
打好的蛋清取1/3和面糊一起拌匀。

再取两勺蛋清，拌匀。

最后倒到打蛋盆里一起拌匀。注意翻拌，把底部的抄起来。

倒入模具(我用的9寸圆模，八寸应该也可以，六寸要材料减半，如果有多余就倒纸杯烤其实也可以。)

我撒了一把坚果

送进烤箱，温度转成170度左右，五分钟后转成150度，烤1个小时。
(每个人烤箱脾气不同，大家自己掌握，快要结束前尽可能多检查。)

切开是很细腻的，浓浓的红枣香气，没有加油也好好吃。

带核桃的应该更好吃吧……🤔
(我拔牙了，咬不了核桃……)