超级香醇—三重奏芝士吐司—高比克风炉

波兰种：水融化了鲜酵母，和面粉搅拌均匀。室温发酵一个小时，放进冷藏过夜。

左起 高熔点芝士丁👉🏿卡夫芝士粉👉🏿马苏里拉

然后除了黄油，马苏里拉，高熔点干酪之外的东西，全部放进厨师机，揉成光滑的面团之后放入黄油。

1-2档低速混合黄油，混合完全之后，高速打成9份扩展状态。

放入80克马苏里拉，低速混合均匀。

一发：盖保鲜膜，28度发酵1个小时，按压气孔成肚脐状。

分割成四个面团，滚圆，醒发20分钟～

第一次整形，擀卷，醒发18分钟

第二次，擀长，均匀铺上耐高温芝士丁。卷起～入模

卷好之后我在周围又沾了点芝士碎，也可以不沾。

36度，湿度80，醒发九分满～

发酵好之后，均匀涂上蛋液，再斜着割一刀～ 入炉烘烤。

高比克风炉。预热250度，放入吐司之后，喷蒸汽3-5秒，转150度，烘烤25分钟。⚠️每个烤箱都不一样，根据自己平时做450吐司的习惯来烤就行了！       ⚠️没有蒸汽的入炉前喷点水也可以。

这款吐司真的焦香～ 咸口的～