凉拌腐竹
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人做过这道菜
琴琴Ya
某天特别想吃凉拌手撕鸡腿，由于下班太晚到超市买食材已经没有鸡腿了，然后就改成做凉拌腐竹了，没想到第一次弄还蛮好吃。
用料
凉拌腐竹的做法
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把准备的腐竹对半折放锅里，然后用开水浸泡。（这里浸泡时间有点久，急得话可以放热锅里烧水浸软）
浸泡腐竹的空隙时间可以准备配料 -
把浸好的腐竹切成合适长度，然后切成丝（切成自己觉得合适的宽度）
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切好之后放到可以漏水的餐具里面，然后用开水在腐竹上淋一遍之后再沥干水分，把腐竹放到碗里。
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因为自己不喜欢生的大蒜味道，所以这里我会把大蒜/小米椒先在锅里随便炒一下再盛到装有其他配料的碗里。
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最后就是把这些配料全都淋在辅助上，再搅拌均匀就可以了，最后撒点葱花 也可以用香菜
小贴士
1.有些腐竹浸泡之后虽然拿起来好像很软但是切开之后中间的芯还是硬的，碰到这样可以切开浸泡
2.腐竹一定要浸过头不然凉拌完吃起来就硬硬的感觉生的一样
2.腐竹一定要浸过头不然凉拌完吃起来就硬硬的感觉生的一样
