奶油葡萄干吐司
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人做过这道菜
圝红豆圝
奶油，酸奶，鸡蛋和面的吐司。味道肯定不会差。
再加上酸甜的葡萄干，吃一口就难忘。
只需要揉出七分膜，一样柔软香甜。
重要在于发酵一定到位，最好常温发酵，卷卷之前醒发也很重要哦。
再加上酸甜的葡萄干，吃一口就难忘。
只需要揉出七分膜，一样柔软香甜。
重要在于发酵一定到位，最好常温发酵，卷卷之前醒发也很重要哦。
用料
奶油葡萄干吐司的做法
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奶油葡萄干吐司
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新疆红提做的葡萄干，很甜。
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原料如图
还有葡萄干，忘记拍了。
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所有液体：奶油，酸奶，鸡蛋倒入面包机桶
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加入面粉。
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加入盐
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加入糖
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加入发酵粉，启动面包机和面程序。
因为放了很多淡奶油。所以，不需要再加黄油。
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揉出差不多七分膜就可以了。如果有强迫症，一定要揉出完美的手套膜，也可以。不过我觉得，因为有葡萄干馅料，所以做成白吐司那样就可以。不需要太柔软拉丝。所以，我揉到七分膜。
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揉成光滑面团。发酵。
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发到差不多两倍大。
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分成三份，静置松弛十五分钟。
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擀成长条，放上葡萄干。
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卷成卷。
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放入450克吐司模。
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放入烤箱，二次发酵。夏天不需要开温度，模具放上层，下面放一碗热水就可以。
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发到八分满。发酵不管一发还是二发，看状态，没有一个非常确定的时间。
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低糖土司盒，
长帝烤箱CRTF32K 175度，35分钟。
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出炉
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好看吧？
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这个土司盒不错诶。
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百搭的吐司，早餐，下午茶，宵夜都可以哦。
小贴士
Tips：
1:用冷藏的液体和面，整个和面过程温度最高控制在30度以下。以免面团过早发酵，影响面包组织。最好买一个食品温度计观察，如果和面的时候面包机桶温度高了，可以用锡纸把发热管包住。
2：可以不用揉出手套膜，揉出七分膜就可以。七分膜的状态大概就是可以拉出膜但是膜比较容易破。
3：如果盖盖子时间要比不盖盖子多加五分钟左右。
4:不管一次发酵还是二次发酵，都是要随时观察状态，以状态达到为准。。不不非要一个确定时间。因为每一次温度，湿度都不同。如果不赶时间最好常温发酵。慢发酵比快发酵口感要好一些。这就是为什么波兰种和中种面包特别好吃的原因。
5:烘烤过程随时观察颜色，颜色满意就盖锡纸，锡纸哑光面接触食物，亮面对着发热管。
6:每个烤箱的温控情况不同，方子里的温度，时间仅供参考，要根据自己烤箱的情况来调整。
7:一般来说450克吐司，不盖盖子用180度35分钟，盖盖子180度42分钟。
如果用低糖吐司模，就应该温度低一些，时间短一些。具体时间温度，可以根据自己烤箱和模具来摸索。
1:用冷藏的液体和面，整个和面过程温度最高控制在30度以下。以免面团过早发酵，影响面包组织。最好买一个食品温度计观察，如果和面的时候面包机桶温度高了，可以用锡纸把发热管包住。
2：可以不用揉出手套膜，揉出七分膜就可以。七分膜的状态大概就是可以拉出膜但是膜比较容易破。
3：如果盖盖子时间要比不盖盖子多加五分钟左右。
4:不管一次发酵还是二次发酵，都是要随时观察状态，以状态达到为准。。不不非要一个确定时间。因为每一次温度，湿度都不同。如果不赶时间最好常温发酵。慢发酵比快发酵口感要好一些。这就是为什么波兰种和中种面包特别好吃的原因。
5:烘烤过程随时观察颜色，颜色满意就盖锡纸，锡纸哑光面接触食物，亮面对着发热管。
6:每个烤箱的温控情况不同，方子里的温度，时间仅供参考，要根据自己烤箱的情况来调整。
7:一般来说450克吐司，不盖盖子用180度35分钟，盖盖子180度42分钟。
如果用低糖吐司模，就应该温度低一些，时间短一些。具体时间温度，可以根据自己烤箱和模具来摸索。
