早餐好搭档-奶香玉米饼

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最近我的早餐中经常出现玉米饼子,也有很多朋友问玉米饼的做法,这款玉米饼做法比较简单,味道却是特别的好吃,现在很多人都比较青睐粗粮,像玉米面就很受大家喜爱,加上鸡蛋和牛奶做出来的玉米饼口感很惊艳,松松软软,玉米香味和奶香气中和在一起,特别美味,有时候不仔细看,还有点像铜锣烧呢,虽然做法是很简单,但是也需要做个两三次,对于面糊的稀稠和火候的掌握都能把握好了,才能做的比较完美。
我觉得这个搭配到早餐中,或者做下午茶都是很不错的选择,烙好的玉米饼再淋一点蜂蜜上去,口感会更好。

用料  

玉米面 100克
牛奶 140克
大点的鸡蛋 2个
白糖 25-30克
白醋 2滴
蜂蜜 适量

早餐好搭档-奶香玉米饼的做法  

  1. 牛奶倒入碗中。

    早餐好搭档-奶香玉米饼的做法 步骤1
  2. 筛入玉米面搅拌均匀。

    早餐好搭档-奶香玉米饼的做法 步骤2
  3. 蛋黄蛋白分离,把蛋黄放入玉米糊中拌匀。

    早餐好搭档-奶香玉米饼的做法 步骤3
  4. 蛋白加入白醋,分两次加入白糖,打至提起打蛋头出现小尖尖。

    早餐好搭档-奶香玉米饼的做法 步骤4
  5. 取少量蛋白放入玉米糊中,翻拌均匀。

    早餐好搭档-奶香玉米饼的做法 步骤5
  6. 拌好的玉米糊倒入余下蛋白中,快速翻拌均匀。

    早餐好搭档-奶香玉米饼的做法 步骤6
  7. 不粘锅提前抹一点点油,用这样的勺子8分满。

    早餐好搭档-奶香玉米饼的做法 步骤7
  8. 倒入不粘锅,让面糊自然流淌成圆形。

    早餐好搭档-奶香玉米饼的做法 步骤8
  9. 盖盖子,小火煎至定型。

    早餐好搭档-奶香玉米饼的做法 步骤9
  10. 翻面,再盖盖子,煎1分钟即可。

    早餐好搭档-奶香玉米饼的做法 步骤10
  11. 出锅啦

    早餐好搭档-奶香玉米饼的做法 步骤11
  12. 淋点蜂蜜,太美味~

    早餐好搭档-奶香玉米饼的做法 步骤12

小贴士

1加入白醋是为了去蛋腥。
2加入蛋白翻拌面糊时,上下翻拌,不要划圈,避免消泡。
3不粘锅只是抹一点点油即可。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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该菜谱发布于 2020-06-15 19:53:33
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